Bienestar y vida sana : Alimentación y Nutrición : Los germinados en la cocina

Elaboración:

• Poner la remolacha en una bandeja para el horno, cubrirla con sal y dejarla cocer a 180º durante una hora.
• En otra bandeja, poner la cebolla cortada a cuartos con sal y pimienta y meterla también en el horno a 180º durante 10 minutos.
• En una pequeña cazuela con un poco de aceite, colocar la calabaza cortada a dados, con sal y pimienta, cubrirla con agua mineral y dejarla cocer hasta que absorba toda el agua.
• Aparte, hervir las verduras escogidas cortadas durante unos 4 minutos y enfriar para cortar la ebullición. Volver a ponerlas en el fuego con un poco de aceite y agua mineral, y a continuación reservarlas.
• Calentar los germinados con un poco de aceite y agua mineral durante unos 2 minutos, colarlos y reservarlos.
• Y finalmente saltear las setas cortadas por la mitad.
• Servirlo todo en una bandeja, y aliñarlo con aceite de oliva virgen extra.

Buen provecho!

Comentar este artículo

Nombre: *

E-mail: *

Valora este artículo:

malo	regular
bueno	muybueno

Comentario:

* Campo requerido

Comentarios

1- Liliana
Valoró este artículo como MuyBueno		y comentó.
Muy interesante entrada, es cierto que muchos alimentos enriquecen nuestra dieta aportando diferentes nutrientes. Por ejemplo, investigando un poco al respecto, encontré sobre las propiedades del nopal. Parecen ser muy populares y sobre todo benéficas para el organismo.

Las múltiples propiedades nutritivas de los germinados los convierten en un alimento para guardar habitualmente en la despensa. Aunque ha sido tradicionalmente utilizado como parte de las ensaladas, su versatilidad permite incluirlos en platos de arroces, pastas o verduras cocidas.

Cada germinado tiene sus propiedades

Distinguir las propiedades nutricionales de los distintos germinados es esencial para aprovechar todo su potencial:

El copyright del artículo Los germinados en la cocina, publicado en Bienestar y Vida sana> Alimentación y Nutrición pertenece a Mercè Vidal Benaiges. Es necesario el consentimiento expreso de su autor para la publicación o reproducción, parcial o total, a través de medios impresos, online o a través de cualquier otro medio o formato.

• Alfalfa: aminoácidos,ácido fólico, beta-caroteno, vitaminas A, E y K.
• Soja: antioxidantes, beta-caroteno, vitamina A, algunas del grupo B, E y K.
• Lentejas: enzimas, minerales como hierro, potasio, calcio, magnesio, vitamina A, del grupo B y C, y oligoelementos como el zinc y el cobre.

Así, cada germinado posee distintos nutrientes, aunque algunos de ellos están presentes en la mayoría de ellos. En general, los germinados proveen al cuerpo de los mismos minerales que los granos que posteriormente brotarán de ellos, pero en cantidades superiores.

No todo son ensaladas

Las ensaladas aprovechan el máximo poder nutricional de los germinados, pues consumirlos crudos es asegurarse de ingerir todos sus nutrientes. Pero hay infinidad de recetas en que se pueden añadir germinados: cocidos, tentempiés, sopas y otras muchas. Por ejemplo, la siguiente.

Menestra de verduras con germinados

Ingredientes:

• Verduras de temporada.
• Remolacha, cebolla, calabaza.
• Germinados.
• Setas del tiempo o cultivadas.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Tres litros de agua.
• Sal y sal Maldon.
• Pimienta.

Encuentra artículos de tu interés:
Política y Sociedad	Gastronomía	Hogar y Decoración	Moda y Belleza	Historia y Humanidades	Economía y Empleo
Educación y Formación	Deportes	Vida Sana y Bienestar	Viajes y Turismo	Naturaleza y Animales	Motor
Espiritualidad y Mitología	Salud	Ciencia y Tecnología	Ocio y Hobbies	Música y Espectáculos	Familia y Pareja
Arte y Cultura	Derecho


Condiciones de Uso · Políticas de Privacidad · 2010-2011 © contenidosfreelance.com - Derechos Reservados - phreezz